La Ciencia Respalda los Lácteos: Beneficios para la Salud Metabólica, Ósea y Muscular Desmienten Mitos
En un esfuerzo por disipar la desinformación en torno a los productos lácteos, un libro blanco recién publicado por la Fundación Española de Nutrición (FEN) y la Organización Interprofesional Láctea (InLac) ha recopilado exhaustiva evidencia científica. Este compendio concluye que los lácteos son esenciales para una salud óptima, ofreciendo ventajas significativas para el metabolismo, los huesos y la musculatura. La presentación de este documento se llevó a cabo en una jornada organizada en colaboración con EFE Salud, con el objetivo de desacreditar creencias erróneas y reafirmar el valor nutricional de estos alimentos.
Detalles del Evento y Hallazgos Clave del "Libro Blanco de los Lácteos"
El miércoles 21 de mayo de 2026, la sede de la Agencia Efe en Madrid fue el escenario de la jornada "Lácteos: desmontando mitos, construyendo salud". Organizado por Diálogos Efe Salud, en colaboración con la Fundación Española de Nutrición (FEN) y la Organización Interprofesional Láctea (InLac), este evento destacó la presentación de "El Libro Blanco de los Lácteos".
Entre las figuras prominentes que participaron se encontraban la Doctora Rosaura Leis, catedrática de Pediatría de la Universidad de Santiago y presidenta de la FEN, el nutricionista y divulgador Pablo Ojeda, y Javier Roza, presidente de InLac. El libro, que cuenta con la contribución de más de cincuenta expertos científicos de diversas disciplinas, profundiza en el conocimiento existente sobre los lácteos en España. La Doctora Leis, quien coordinó la publicación, enfatizó que los lácteos constituyen un grupo alimenticio "fundamental" para la salud, gracias a su "adecuada densidad nutricional" que beneficia a todos los grupos de edad y diversas situaciones fisiológicas.
Durante su intervención, la Doctora Leis subrayó la relevancia de consumir al menos tres porciones diarias de lácteos, lo que ha demostrado reducir el riesgo de obesidad y enfermedades cardiovasculares. Específicamente, resaltó que este patrón de consumo en la infancia y adolescencia contribuye a una mejor programación metabólica futura, un período crítico para alcanzar el pico máximo de masa ósea. Por su parte, Pablo Ojeda hizo hincapié en la importancia de la leche entera, especialmente para los niños, y señaló que los lácteos son cruciales para los mayores de 50 años, ayudando a combatir la sarcopenia, la pérdida progresiva de masa muscular. Ambos expertos coincidieron en que es vital basarse en fuentes científicas verificadas y evitar las tendencias nutricionales sin respaldo, además de aclarar que las bebidas vegetales no poseen el mismo perfil nutricional que los lácteos y no pueden sustituirlos.
Javier Roza, presidente de InLac, afirmó que el objetivo del libro es "recuperar la base científica de los beneficios de los productos lácteos" para que el mensaje transmitido esté "avalado por la ciencia", despojándolo de intereses industriales. Finalmente, la Doctora Leis expresó su preocupación por el declive de la adherencia a la dieta atlántica y mediterránea en España, incluso entre los jóvenes. Insistió en la necesidad de proteger la nutrición infantil a través de lo que denominó las "cuatro ‘P’": Padres, Profesores (considerando el comedor escolar como un espacio de educación nutricional), Pediatras y Políticos, quienes deben legislar para salvaguardar la salud de los menores.
Este evento y la publicación del "Libro Blanco de los Lácteos" nos recuerdan la importancia de la información basada en evidencia para tomar decisiones saludables. En una era plagada de mitos y tendencias efímeras, la ciencia se erige como el faro que guía hacia prácticas alimentarias conscientes y beneficiosas. Es un llamado a la sociedad y a las instituciones para que trabajen conjuntamente en la promoción de una nutrición adecuada, desterrando prejuicios y priorizando el bienestar de todas las generaciones, desde la infancia hasta la edad adulta.